« Être brasseur est un métier très exigeant physiquement et mentalement. On doit être créatif et innovant tout en étant soigneusement organisé et rigoureux dans les procédés. Au bout du compte, c’est un métier qui repousse sans cesse nos limites et qui offre un grand sentiment d’accomplissement. » Étienne Lapointe Maître brasseur